ไม่รู้ว่าคุณแม่ทุกท่าน เคยได้ยินหรือไม่ว่า เมื่อลูกถึงวัยที่ควรจะเริ่มต้น อาหารเสริม มีคำแนะนำว่า ควรให้ ลูกกินไข่แดง ก่อนไข่ขาว เมื่อได้ยินมาแบบนี้แล้ว มีใครสงสัยกับคำแนะนำแบบนี้มั้ยคะ? ตัวแอดมินเองสงสัยค่ะ ว่าทำไม ต้องให้กินไข่แดงก่อน ทั้งๆ ที่ ไข่ขาว น่าจะกินได้ง่ายกว่า ไม่มีรสชาติ ลื่นคอกว่า ขนาดตัวแอดมินเอง ยังชอบกินไข่ขาว มากกว่าไข่แดงเลย เมื่อสงสัยขนาดนี้ ว่าแล้วแอดมินจึงได้ไปค้นคว้า หาข้อมูลทางวิชาการมา ว่าทำไม ถึงได้มีคำแนะนำแบบนี้ขึ้นมาได้ มันมีเหตุผลอะไรกันแน่ ซึ่งจะว่าไปแล้ว มันก็ตรงกับคำสอนในการเลี้ยงลูก ตามแบบไทยโบราณ เช่นเดียวกันเลยนะคะ ว่าให้ ลูกกินไข่แดง ก่อนไข่ขาวจริงๆ แต่แอดมิน อยากได้เหตุผลที่เป็นวิทยาศาสตร์ เพื่อมาไขข้อสงสัยของตัวเองค่ะ จะได้รู้ว่า เพราะอะไรกันแน่? ไข่ขาว มันไม่ดียังไงเหรอ? แล้วคำว่า ควรกินก่อนไข่ขาว มันก่อนแค่ไหน? กี่วัน กี่เดือน หรือกี่ปี เอาให้รู้แน่ชัดๆ ไปเลยดีกว่า จนในที่สุดก็เข้าใจค่ะ ถ้าคุณแม่ท่านไหน สงสัยเหมือนแอดมิน วันนี้ มีคำตอบค่ะ
ทำไมต้องฝึกให้ ลูกกินไข่แดง ก่อนไข่ขาว?
หลังจากที่ค้นคว้า จนได้คำตอบมาแล้ว แอดมินเอง ถึงได้เข้าใจว่า การที่มีคำแนะนำว่า เมื่อลูกถึงวัยที่จะกินอาหารเสริมได้แล้ว ควรฝึกให้กินไข่แดงก่อนไข่ขาว ก็เพราะว่า ในไข่ขาว มีโปรตีนอยู่ตัวหนึ่ง ที่ชื่อว่า อัลบูมิน เจ้าโปรตีนตัวนี้แหละที่มีสาร ทำให้เกิดอาการแพ้ขึ้นมาได้ หรือที่เรียกว่า โอโวมิวคอยด์ ซึ่งเจ้าสารตัวนี้ มันทนต่อความร้อนมากๆ แม้ว่าจะต้มจนสุกแล้ว โปรตีนตัวนี้ มันก็ยังคงอยู่
เจ้าโปรตีนในไข่ขาวตัวนี้ ที่ว่ามา จะมีผลกับเด็กที่อายุยังไม่ถึง 8 เดือน หากกินเข้าไป อาจทำให้เกิดอาการแพ้ไข่ได้ ซึ่งจะแสดงอาการได้หลายอย่าง เช่น มีผื่นสีแดงๆ ที่แก้ม หรือปากบวม หรือมีอาการคันตามตัว หรือลูกอาจจะร้องโยเย อาการเหล่านี้ จะเรียกว่า อาการแพ้ไข่ขาว ผู้ใหญ่อย่างเราๆ คงไม่เคยได้ยิน เพราะอายุของเรามากแล้ว ร่างกายของเรา ทนทานต่อสารเหล่านี้ได้ เราจึงไม่เคยมีอาการแพ้ไข่ขาวเกิดขึ้นในผู้ใหญ่เลย ซึ่งส่วนใหญ่ ถ้าลูกมีอายุเกิน 6 เดือน ก็มักจะเริ่มให้อาหารเสริม และคิดว่า ควรจะเริ่มด้วยไข่ขาว ซึ่งนั่นแหละค่ะ จะทำให้เกิดอาการแพ้ เพราะลูกยังอายุไม่ถึง 8 เดือน ระบบต่างๆ ในร่างกาย ยังไม่พร้อมรับ แม้จะไม่เป็นอันตรายมาก แต่ก็ทำให้ลูกทรมานนะคะ
ดังนั้น คำแนะนำที่ว่า ให้ลูกเริ่มกินไข่แดงก่อน ถูกต้องที่สุดค่ะ แต่จะกินยังไงนั้น แอดมินก็มีคำแนะนำมาฝากเช่นเดียวกันค่ะ
การฝึกให้ ลูกกินไข่แดง อย่างปลอดภัย ควรกินในช่วงเริ่มอาหารเสริม คือหลังจาก 6 เดือนไปแล้ว และให้ในปริมาณที่น้อยๆ ไข่แดงที่นำมาบดให้ลูกกิน ต้องสุก 100% นะคะ ไม่ใช่ไข่เป็นตานี แบบนั้นให้ลูกกินไม่ได้เด็ดขาด ส่วนการให้ในปริมาณแต่น้อยๆ เพื่อเป็นการทดสอบว่า ลูกจะมีอาการแพ้ไข่แดงหรือไม่ ซึ่งแน่นอน มันเป็นอะไรที่เกิดกันได้นะคะ ลูกอาจแพ้ไข่แดงได้ (สำหรับเด็กบางคน แต่น้อยมากๆ จริงๆ ที่จะเกิดขึ้น) เนื่องจาก ระบบการย่อยอาหารของลูก ที่มีอายุเพียงแค่ 6 เดือนกว่าๆ นั้น ยังไม่สมบูรณ์ดีพอ ปริมาณที่แนะนำให้ลูกเริ่มกิน แรกๆ ควรจะนิดเดียว แค่ปลายช้อน ต่อมาค่อยๆ เพิ่มขึ้น แต่ไม่ควรเกิน 1 ช้อน จนเมื่อลูกมีอายุ 9 เดือน – 1 ขวบ ถึงค่อยเพิ่มเป็น 1 ฟอง ได้เลยค่ะ
ส่วนไข่ขาว แอดมินแนะนำให้กินตอนที่ลูก มีอายุเกิน 1 ขวบไปแล้ว ถึงจะดีที่สุด เพื่อให้ร่างกายของลูก มีความพร้อมเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นระบบภูมิต้านทาน หรือระบบการย่อยอาหารที่ค่อนข้างจะสมบูรณ์มากแล้ว แบบนี้ จะทำให้ลูกมีโอกาสแพ้ไข่ขาวได้น้อยมากๆ น้องเนปจูนเอง ก็ทำแบบนี้เช่นเดียวกันค่ะ ทุกวันนี้ กินได้ทั้งไข่แดง และไข่ขาว ไม่มีปัญหาอะไร วิธีนี้ ลองแล้ว เวิร์คจริงค่ะ
ส่วนเมนูนั้น แอดมินเริ่มทำให้น้องเนปจูนกิน ตอนอายุประมาณ 7 เดือนค่ะ โดยทำเป็นอาหารบดทั้งหมด เพื่อให้ย่อยง่าย และให้ในปริมาณที่ น้อยมากๆ มื้อละ 1 ก้อนเอง คือ แอดมิน จะทำเป็นก้อนๆ เก็บเอาไว้ในตู้เย็นค่ะ แล้วหยิบมาละลาย แล้วอุ่นให้ลูกทานทีละก้อน เพราะอาหารหลักของลูก ยังคงเป็นนมแม่อยู่ พวกนี้ เป็นเพียงแค่อาหารเสริมเท่านั้น สำหรับเมนูที่จะเอามาแนะนำกัน ก็คือ ฟักทองไข่แดงบด สามารถดูสูตร แล้วเอาไปทำกันได้เลยค่ะ อร่อยถูกปากลูกแน่นอนค่ะ
